Weißkohl frisch mit Küchenabfall Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	17 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	12 g	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 56 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 19 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 5 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	81 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	426 kJ	8.164 kJ
Fett	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	12 g	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	372 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	47 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	56 µg (187 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	295 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	195 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	29 µg (≈ 2 % NW) 2 %	153 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	234 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.232 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	417 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.195 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	203 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.068 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	86 µg (≈ 6 % NW) 6 %	453 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	28,00	147,37	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	62 µg (≈ 16 % NW) 16 %	326 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	20,00	105,26	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	35.724 µg (714 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	188.021 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.326 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	6.979 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.326,00	6.978,95	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	62 µg (≈ 95 % NW) 95 %	326 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	47 mg	1.500 mg
Chlorid	29 mg (≈ 1 % NW) 1 %	153 mg	2.300 mg
Kalium	162 mg (≈ 4 % NW) 4 %	853 mg	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	189 mg	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	95 mg	350 mg
Phosphor	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	116 mg	700 mg
Schwefel	42 mg	221 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,64 : 1	1,64 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	390 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.053 µg	12.500 µg
Zink	164 µg (≈ 2 % NW) 2 %	863 µg	8.500 µg
Kupfer	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	137 µg	1.250 µg
Mangan	78 µg (≈ 2 % NW) 2 %	411 µg	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	47 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.920 mg	15.368 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.460 mg	7.684 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.460 mg	7.684 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	260 mg	1.368 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	260 mg	1.368 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	65 mg	342 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	403 mg	2.121 mg	–
Isoleucin	32 mg (≈ 2 % NW) 2 %	168 mg	1.500 mg
Leucin	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	289 mg	2.925 mg
Lysin	49 mg (≈ 2 % NW) 2 %	258 mg	2.250 mg
Methionin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	58 mg	780 mg
Phenylalanin	32 mg (≈ 10 % NW) 10 %	168 mg	310 mg
Threonin	37 mg (≈ 3 % NW) 3 %	195 mg	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	58 mg	300 mg
Tyrosin	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	105 mg	1.875 mg
Valin	43 mg (≈ 2 % NW) 2 %	226 mg	1.950 mg
Arginin	80 mg	421 mg	–
Histidin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	111 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	43 mg	226 mg	–
Asparaginsäure	90 mg	474 mg	–
Cystein	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	63 mg	310 mg
Glutaminsäure	224 mg	1.179 mg	–
Glycin	27 mg	142 mg	–
Prolin	202 mg	1.063 mg	–
Serin	59 mg	311 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	30 mg	158 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	27 mg	142 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	16 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	42 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	3,00	15,79	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5,00	26,32	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	87 mg	458 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	64,00	336,84	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	23,00	121,05	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	12 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.614 mg	8.495 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	692 mg	3.642 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,18 g	1 g	–
Rohasche	0,5 g	2,4 g	–

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